"Martin Miller's" (Мартін Міллерс) - суперпреміальний англо-ісландський бренд джину, який виробляється поетапно у двох країнах: спирти переганяють на винокурні у Великій Британії, а розбавляють і розливають джин в Ісландії.
Ідея створити власний джин виникла у Мартіна Міллера у 90-ті, коли індустрія переживала не найкращі часи. 1998 року бізнесмен зустрівся зі своїми друзями Девідом Бромігом та Андреасом Верстигом за ланчем у Ноттінг-Хілл. Міллеру не сподобався коктейль, який приготував бармен, змішавши джин тонік та лимон. Смак здався Мартіну «надто нудним». Він повідомив своїм товаришам, що має намір робити свій власний джин. Друзі запідозрили Мартіна в тому, що він просто вистачив зайвого, проте все виявилося серйознішим, ніж вони думали — Мартін був одержимий своєю ідеєю і заразив нею інших.
Один із друзів Мартіна мав власний центр стартапів, і троє бізнесменів вирішили втілити перспективну ідею в життя. У 1999 році партнери заснували винокурню з виробництва джину в Ленглі. Коли один із друзів поцікавився, чи буде в новому джині якась «фішка», секретний інгредієнт, Мартін вибухнув обуренням і пояснив, що не збирається робити якийсь там ексцентричний джин, який пахне як «будуар літньої дами». Його мета – створити сучасну класику, напій для всіх, хто любить «тонкий» джин. За своєю натурою джин спокусливий напій, а його джин має бути найспокусливішим з усіх. Для нього потрібен ялівець із Тоскани та Індії, кориця з Китаю, найкращу Ангеліку потрібно знайти у Франції, а флорентійський ірис привезти з Флоренції. За словами Мартіна Міллера, його майбутній джин має пахнути східними квітами на заході сонця та виливати аромат апельсинових гаїв у теплу севільську ніч. "Найкраща увага до деталей буде нашим секретним інгредієнтом!", - сказав тоді своїм друзям Мартін.
Однією з таких деталей є вода. На відміну від більшості виробників, які використовують демінералізовану воду, Мартін Міллер вирішив зупинитись на воді з Ісландії. За віруваннями жителів цієї країни у їхній воді, також як у скелях та печерах, живуть ельфи та добрі духи, що наповнюють природу життям. А демінералізована вода мертва, бо у процесі знесолення втрачає життєві сили. Але головне, звичайно, не казкове підґрунтя, а реальний факт того, що ісландська вода найчистіша і найм'якша у світі. Для того, щоб «просто додати води», треба було відправляти джин за 2,5 тис. кілометрів. Друзі Мартіна вважають це божевіллям, але погодилися спробувати.
Перегнані спирти «Martin Miller's» вирушають у десятиденну подорож з Англії, через моря Північної Атлантики, що часто штормлять, до селища Борганес, розташованого на мальовничому фіорді відокремленого ісландського західного узбережжя. Тут і відбувається мар'яж рідкісної м'якості та чистоти смаку англійського спирту з ісландською водою.
Особливості виробництва
• При виробництві більшості джинів у процесі дистиляції спиртові пари проходять через «ягідний лоток» або «сarterhead», які містять рослини. Робиться це для того, щоб рослини під впливом пари «наполягали» і віддавали аромати та олії, що формують характер і смак джину. Містер Міллер переніс на свій джин філософію приготування чаю. Він віддає перевагу старому методу, коли рослини замочуються на ніч у спирті та гарячій воді. Це може бути важкою, трудомісткою роботою, але така ніжна мацерація протягом тривалого періоду набагато кращий метод екстракції кожного нюансу ефірних олій та смаків, необхідних для отримання суперпреміального джину.
• Ще одна особливість виробництва – окрема перегонка пряних та цитрусових спиртів. Потім два дистиляти змішують, а в купаж додають настій свіжого огірка. Такий метод надає напою особливо свіжого смаку. Тільки після цього майбутній джин відправляють до Ісландії, де його розбавляють джерельною водою, насиченою киснем. Там же напій розливають по пляшках та пакують.
Нагороди
У портфелі бренду "Martin Miller's" - не один десяток медалей, отриманих на міжнародних змаганнях. Серед нагород останніх років:
• "The Gin Masters", 2017 - "Золота медаль";
• «Штутгартський міжнародний конкурс спиртних напоїв», 2018 – «Подвійне золото»;
• «World Gin Awards», 2018 – «Найкращий ісландський джин»;
• «Ultimate Spirits Challenge», 2018 – 93 бали;
• «World Gin Awards», 2019 – «Найкращий ісландський джин».
