Франція стала першою у світі країною, що прийняла в 1935 Закон про провину, що послужив основою для прийняття аналогічних законів і в інших країнах. В основу французької класифікації вин було покладено основний принцип – місце виробництва вина. За законодавством французькі вина поділяються на чотири категорії: столові вина, місцеві вина, вина вищої якості з контрольованим походженням та вина з найменуваннями, що контролюються за місцем походження. Відповідно до законодавства ЄС вина поділяються лише на дві категорії: столові вина та марочні вина.
Столові вина:

Vin de Table – столові вина – займають нижню щабель класифікації. Місце виробництва та рік урожаю на таких винах не вказані, для їхнього виробництва часто використовують і виноград нефранцузького (обов'язково європейського) походження. Контролю якості з боку держави немає, окрім базових правил загальної гігієни.

Vin de Pays – місцеві вина – це еліта столових вин. Правила аналогічні винам АОС, але допускають більше гнучкості у вимогах до сортів винограду та регіонів виробництва. Найчастіше на етикетках вказується регіон виробництва та рік збору врожаю. В основному це прості, але добротні вина для щоденного споживання.

Якісні (марочні) вина:
Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS) – вимоги до виробництва аналогічні вимогам до вин АОС, але якість цих вин менш надійна.
Apellation d’Origine Controlee (AC, AOC). На етикетках вин категорії АОС обов'язково вказано регіон виробництва та рік урожаю. Виробництво вин цієї категорії найсуворіше регламентовано та контролюється з боку держави. Для виробництва вин АОС жорстко регламентуються межі виноробних регіонів, сорти винограду, способи посадки та культивування лози, максимальна врожайність та мінімальний вміст алкоголю. Усі вина категорії проходять обов'язкову дегустацію.

Наразі за вимогами СОТ розглядаються зміни класифікації. Згідно з новими правилами, скасовується категорія Vin de Table, замість якої вводиться категорія Vin de France.

Реформу класифікації вин було розпочато Європейським Союзом 1 серпня 2009 року. Реформа змінить вигляд європейської виноробної промисловості, зокрема, докорінні зміни зазнає класифікація французьких вин.

До кінця 2011 року всі існуючі виноробні регіони, які виробляють вина категорій AOC (контрольоване найменування за походженням) та Vin de Pays (місцеве вино), мають надати заявки для входження до складу нових найменувань AOP (захищене найменування за походженням) або IGP (захищене вказівку географічного) походження).

Більшість регіонів, що виробляють місцеві вина (VDP), успішно перейдуть у клас IGP, але цілком імовірно, що станеться різке скорочення кількості окремих виноробних господарств. Категорія їдалень вин Vin de Table також підлягає скасування, на зміну їй приходить клас Vin de France (вина Франції). На відміну від вин Vin de Table, на етикетках вин Vin de France можна буде вказувати сорт і рік урожаю винограду.
На думку низки представників виноробної галузі, необхідність існування категорії Vin de Pays відпадає. Багатьом виробникам вигідно перевести свої вина в нижчу категорію Vin de France, що дозволить їм як і раніше вказувати сорт та врожай винограду, водночас отримавши велику свободу дій.

Валері Пажотен (Valerie Pajotin), президент ANIVIT (Національна міжпрофесійна асоціація столових (VDT) та місцевих вин (VDP)), заявляє: «Категорія столових вин Vin de Table не мала поваги, але можливість вказувати сорт і рік урожаю винограду тепер робить це вино більш цінним».
Але що думають малі виробники? Вони не єдині на думці, чи впровадження нової категорії Vin de France відповідає їхнім інтересам. Наприклад, власник торгової марки Banyulus Марк Парсе з Домен-де-ла-Ректуар (Domaine de la Rectoire) повністю підтримує майбутні зміни. "Навіщо плутатися в складних правилах категорії IGP, якщо клас Vin de France дозволяє виробляти сортові вина?", - дивується він.

Але його колега П'єр Кольбер, який також є групою виноробів Les Terroiristes du Midi («Власники терруарів Півдня Франції»), не згоден з цією точкою зору: «Якщо ви малий виробник, ви не включатимете своє вино в велику категорію Vin de France. Дрібні виробники використовують більш вузькі та специфічні назви. Ці зміни допоможуть лише великим купцям у просуванні їх асамбляжних вин».

Виробники вин категорії Vin de Pays також можуть подати документи на переклад у вищу категорію – клас аппелласьонів. Ця реформа відкрила двері перед амбітними господарствами, надавши шанс домогтися офіційного визнання їхнього терруару. Незважаючи на те, що лише деякі виробники та регіони домагатимуться вищого статусу, деякі з них, наприклад Vin de Pays des Côtes de Thongue, вже зараз націлені на входження у вищу категорію вин. 

Нова класифікація остаточно набуде чинності не раніше 2012 року. Небезпека цього перехідного етапу полягає у поширенні етикеток різних типів: деякі виробники місцевих вин вже перейшли на класифікацію IGP, інші намагаються дотримуватись старої класифікації якомога довше, деякі вказують обидві класифікації на етикетках.
Незважаючи на те, що метою даної реформи є впорядкування ситуації, в короткостроковій перспективі стан речей ще більше ускладнюється, а комерсантам і споживачам все важче орієнтуватися в цій плутанині.

Производители