Грузия

Грузия издревле является одним из основных очагов возникновения виноградной лозы и приз­нанной родиной культурного виноградарства. Наличие здесь огромного числа разнообразных аборигенных сортов виноградной лозы свидетельствует о том, что Грузия является очагом формообразования дикого и культурного винограда. А найденное при археологических раскопках на территории страны винодельческое оборудование: каменные прессы, давильни винограда, различные винные сосуды из глины и металла, относящиеся к XI–VIII тысячелетиям до нашей эры, свидетельствуют о том, что еще в те времена виноделие являлось важной отраслью хозяйственной деятельности грузинского народа. Трудно найти еще одну такую страну, в которой виноградная лоза и вино так бы тесно переплелись с культурой и повседневной жизнью целого народа. Даже христианство в Грузии неразрывно связано с виноградом — Святая Нино Кабадокийская крестила Грузию крестом, сплетенным из виноградной лозы.

Наибольшей известностью и популярностью среди грузинских вин пользуются вина Кахетии, расположенной на западе Грузии в долинах рек Алазани и Иори. Здесь производятся вина кахетинского типа, отличающиеся высокой экстрактивностью, оригинальным букетом и вкусом. Известно пушкинское выражение: «Кахетинское стоит некоторых бургонских», — которым поэт подчеркнул особые качества этого знаменитого вина. Кахетия расположена в юго-восточной части республики, в бассейнах рек Алазани и Иори на склонах гор, отроги которых спускаются в обширную и живописную Алазанскую долину. Здесь на протяжении тысячелетий создавалась своя винодельчес­кая культура, и рождалось много типов высококачественных вин, которые с абсолютной уверенностью можно отнести к «винам наименования контролируемого по происхождению». В Кахетии выделено 25 винодельческих микрорегионов, где сосредоточено более половины всех площадей виноградников страны. В Алазанской долине сосредоточены наиболее известные винодельческие зоны: Цинандальский, Кварельско-Киндзмараульский, Гурджаанский и Манавский микрорайоны, где производятся одни из лучших грузинских вин: «Цинандали», «Мукузани», «Киндзмараули», «Ахашени», «Гурджаани» и др.

Основные сорта винограда, культивируемые в Кахетии — это традиционные местные сорта винограда: Ркацители и Мцване для белых вин, и Саперави для всех типов красных вин.

Производители