Історія Винного будинку «Casa Girelli» почалася наприкінці XIX століття, коли відставний військовий Джованні Гіреллі придбав маленький виноградник на околицях села Боргетто на пагорбах південного Трентіно біля підніжжя Альп. До 1924 попит на вина Джованні виріс на стільки, що йому довелося побудувати новий винзавод, який фактично був одним з перших великих винзаводів Італії.
Під час Другої Світової війни завод був повністю зруйнований, і в 1945 Джованні Гіреллі побудував новий високотехнологічний завод, який і до цього дня є головним заводом Будинку «Casa Girelli». У 1952 році управління компанією перейшло до сина Джованні, Гіреллі Ренато, який заклав необхідний фундамент для становлення Винного дому Casa Girelli як компанії, орієнтованої на експорт вина.
