О производителе

Frapin («ФРАПЕН») — один из старейших коньячных домов Франции, и, если можно так выразиться, один из «самых французских». Особой гордостью Коньячного дома является тот факт, что основан он был именно французами (тогда как основоположник «Хенесси» был выходцем из Ирландии, а начало «Мартелю» положил уроженец британского острова Джерси).

Семья Фрапен производила вино и коньяк на протяжении двадцати поколений. История семьи начинается с 1270 года, когда она обосновалась в Шаранте. Среди предков семьи Фрапен — знаменитый писатель XVI века Франсуа Рабле, сын Антуана Рабле и Анны-Катерины Фрапен. Дом владеет самым большим в зоне Гранд Шампань виноградником (300 гектаров), за счет которого удовлетворяет все свои потребности в виноматериалах. Все коньяки «Фрапен» изготавливаются только из спиртов этого субрегиона. Большинство экспертов считает, что Коньячному дому «Фрапен» принадлежат лучшие виноградники Шаранты. Для достижения эксклюзивности выпускаемых коньяков используются виноград и спирты только собственного производства. Ни виноград, ни спирты никогда не продаются другим коньячным производителям.

В настоящее время «Фрапен», сохраняя в целом семейный характер, входит вместе с Домом шампанского «Госсе» в группу Heritiers Renaud Cointreau. Им управляют праправнучка Пьера Фрапена, Женевьева Куантро, ее муж Макс Куантро и их дочь Беатрис.

Урожай на виноградниках, принадлежащих Коньячному дому «Фрапен», убирается на неделю раньше, чем в прочих хозяйствах, чтобы обеспечить повышенную кислотность дистиллируемого вина. Перегонка вина практикуется без снятия с осадка, на четырех собственных аламбиках. «Головы» и «хвосты» перегоняются вместе с вином для придания коньяку большей мягкости. Для выдержки спиртов используются исключительно бочки из лимузенского дуба. В поместье Фрапен четверть свежедистиллированного Гранд Шампань хранится в новых бочках. Когда освобождается достаточно танина, коньяк переливается в старые бочки для дальнейшего созревания. Мастер коньячного дела, посвященный в потомственную алхимию, неустанно наблюдает за процессом созревания, меняя местоположения бочек с земляного пола, где воздух сырой, на чердак, где он сухой, и снова в погреб. Это дает возможность развиваться различным ароматам. Редукция коньячных спиртов (снижение крепости) проводится по-разному, в зависимости от типа коньяка, однако крепость спиртов никогда на снижают более чем на 8 градусов в год. Одномоментное добавление слишком большого коли­чест­ва воды приводит к появлению в коньяке запаха мыла.

Дом «Фрапен» гордится своими традициями, сог­ласно которым каждый винный погреб имеет свое название. Эти названия отражают историю дома и характерные особенности каждого погреба. Погреб «Франсуа Рабле» назван в честь великого гуманиста и писателя. Погреб «Рай» содержит самые старые бочки. В погребе «References» хранится частная коллекция отличных коньяков Гранд Шампань семьи Фрапен. Погреб «Золотая медаль 1888 г.» назван в честь получения Пьером Фрапеном золотой медали на Всемирной Парижской выставке. И, наконец, погреб «Пьер Фрапен», названный так в честь основателя Дома. Так как Дом «Фрапен» обладает большим запасом старых коньяков Гранд Шампань, процесс выдержки может быть сколь угодно долгим. Это означает, что коньяк «Фрапен» имеет исключительную тонкость букета и замечательное послевкусие, которое коньяки Гранд Шампань достигают после очень долгой выдержки. Высокое качество коньяка «Фрапен» давно снискало ему заслуженную славу ценителей и во Франции, и в других странах.