По одной из версий, история «Tia Maria» берёт свое начало в XVII веке на Ямайке, которая в то время была колонией Испании. Легенда гласит, что на этом острове жила красивая испанская аристократка, вынужденная в спешке покинуть родной дом из-за начавшейся колониальной войны. У молодой сеньориты была верная служанка по имени Мария, которая рискуя собственной жизнью, смогла спасти фамильную драгоценность хозяйки: шкатулку с бесценными жемчужными серьгами и древнюю рукопись с рецептом таинственного ликёра. В благодарность за верную службу и смелость женщины, её имя было увековечено в названии напитка – «Tia Maria». По странной иронии судьбы, имя самой аристократки история не сохранила.
Этот рецепт был незаслуженно забыт на протяжении нескольких веков, пока в 1950-х годах доктор Кеннет Ли Эванс, путём различных экспериментов не открыл его вновь. Смешав ром, кофе и пряности, доктор решил, что результат стоит того, чтобы поделиться им с миром. Вскоре он начал производить и продавать ликёр.
Сегодня «Tia Maria» – это алкогольный напиток тёмного цвета, приготовленный на основе рома и кофейных зёрен. Причём для создания ликёра используется исключительно голубой ямайский сорт кофе. В качестве дополнительных ингредиентов выступают специи, и сахарный сироп. Несмотря на довольно высокую крепость, данный напиток абсолютно лишен т.н. «спиртуозности», а на первый план выступают очаровательно сладкие кофейно-ванильные оттенки букета.
