О производителе

Производство текилы начинается с высаживания так называемой «голубой агавы». Голубая агава - один из видов агав, широко используемый в сельском хозяйстве Мексики для производства текилы. К моменту сбора агавы, когда ее возраст достигает 8-10 лет, она представляет собой 35-90 килограммовый «бочонок» (по виду похожий на ананас или сосновую шишку), из которого торчат несколько десятков почти двухметровых листьев-игл. Неудивительно, что из одного такого гигантского «бочонка» (мексиканцы называют его pica или cabeza) получают от 5 до 13 литров текилы.

После сбора сердцевину агавы разрезают на части и на 2-3 дня помещают в теплую (60-85 градусов) каменную печь, чтобы смягчить ее. Затем агаву охлаждают в течении суток, а потом огромными каменными жерновами выдавливают сладкий сок. Его смешивают с водой, добавляют особые дрожжи и разливают по деревянным или стальным бочкам для ферментации. Через 7-12 дней в бочках образуется своего рода ликер с содержанием спирта 7-12%, который после двух дистилляций увеличивается примерно до 55 %. Его центральная, наиболее чистая часть, называемая El corazon («сердце») по сути является «серебряной» (Blanco) текилой и зачастую сразу же после дистилляции и разбавления дистиллированной водой до содержания спирта 40 % или 38% разливается по бутылкам. Существует две категории текилы: текила, содержащая 100% агавовых спиртов и текила, содержащая 51% агавовых спиртов и 49% других спиртов.

Agavita – международно известный бренд текилы премиум-класса, производится из самого лучшего сырья – голубой агавы «Tequilana Weber», произрастающей преимущественно в штате Халиско – родине легендарного напитка. Согласно древней мексиканской легенде, период ферментации сока агавы, сегодня известного как текила, назывался «aga-vitae», отсюда и произошло название этого великолепного напитка. В ассортименте текила Agavita представлена четырьмя видами: Blanco, Gold, Platinum и Anejo.