О производителе

Первая партия ирландского виски «Proper Twelve» появилась на свет в 2018 году, и тут же была раскуплена за несколько недель. Повышенный интерес к новой марке объясняется, прежде всего, скандальной славой ее основателя – ирландского бойца смешанных боевых искусств Конора Макгрегора.

Ирландский боец, родившийся в 1988 году в дублинском пригороде Крамлин, начал свою карьеру с победы в региональном чемпионате «MMA». На тот момент Макгрегору было 17 лет. Уже к 20 Конор стал профессиональным боксером и одержал несколько серьезных побед на ринге. В 2015 году Макгрегор дважды получил титул чемпиона UFC, и вскоре попал в список самых богатых людей Ирландии. Тогда-то и началась работа над производством собственной марки спиртного. Решение создать новый напиток пришло к спортсмену не спонтанно: родной дед Макгрегора был истинным ценителем виски и передал внуку немало полезных сведений о сортах, способах изготовления и марках любимого продукта. Сам боец пояснил, что ему потребовалось около 3 лет на разработку оригинальной рецептуры. Первый вариант «макгрегоровского» виски был представлен миру в 2017 году. Напиток был назван «Notorious» в честь прозвища, данного боксеру фанатами в начале его спортивной карьеры. Однако оказалось, что продукция под таким именем уже существует: владелец одной из пивоварен подал жалобу на Макгрегора за использование зарегистрированной марки спиртного. Ничуть не расстроившись, Конор уплатил штраф и в 2018-м порадовал поклонников новым напитком – «Proper Twelve».

«Proper Twelve» был выпущен на одной из старейших ирландских винокурен в деревне Бушмилс графства Антрим при участии бывшего сотрудника пивоварен «Guiness» Дэвида Элдера. Элдер создал около сотни вариантов купажей на пробу, из которых Макгрегор выбрал один лучший. Он-то и получил звание «правильного» виски. Вторая часть названия была взята из почтового кода дублинского района, в котором вырос боксер.

В будущем Макгрегор планирует построить собственную винокурню, расширить линейку более зрелыми вариантами виски и напитками, выдержанными в винных бочках, и, конечно, потеснить конкурентов.

Виски «Proper Twelve» представляет собой смесь сладкого зернового и классического солодового виски. Делают бленд по традиционной ирландской технологии с некоторыми дополнениями:


• Отборный ячмень вымачивают, проращивают, бережно сушат на свежем воздухе, измельчают и затирают с родниковой водой. Смеси дают побродить двое суток и получают сусло, содержащее около 8% алкоголя.
• Для переработки сусла используют метод тройной дистилляции в медных перегонных кубах.
• Напиток выдерживают не менее 3 лет в бочках из-под бурбона, которые отбирают с особой тщательностью. Благодаря старению в бочках виски приобретает аромат ванили, меда и обожженной древесины.
• Солодовые спирты объединяют с зерновыми, используя для купажа лучшие образцы. Разливают напиток в фирменные зеленые бутылки с черной этикеткой и логотипом в виде коронованной головы тигра. На каждом экземпляре присутствует выпуклая надпись «Smooth is Fast», которую можно перевести как «мгновенная мягкость».