О производителе

Винокурня «Tamnavulin» (в переводе с гэльского означает «мельница на холме») основана в 1966 году компанией «Tamnavulin-Glenlivet Distillery Co Ltd», дочерним
предприятием «Invergordon Distillers Ltd». «Tamnavulin» была построена для обеспечения компании солодовыми спиртами: виски, который здесь производили использовался для создания купажей «Whyte & Mackay», «Crawfords» и «Mackinlay». В 1993 году «Tamnavulin» стала собственностью «Whyte & Mackay», а в 1995 году производство виски здесь было приостановлено. Новые владельцы решили усовершенствовать производство и перезапустить завод. На модернизацию винокурни ушло 12 лет, и в 2007 году миру был представлен обновлённый single malt «Tamnavulin».

Сегодня винокурня «Tamnavulin» – современный завод, расположенный в самом сердце региона Спейсайд, способный производить 4 миллиона литров алкоголя в
год. Завод оборудован собственными солодорастильными системами, восемью бродильными чанами и тремя парами перегонных кубов. Виски хранят на двухъярусных складах, а общий парк выдержки состоит из 35 000 бочек. Самые старые спирты на складе подписаны 1967 годом. Воду для производства спиртов используют из подземных источников, а вода для охлаждения поступает из реки Ливет. Всеми процессами на винокруне руководит Гарет Морган. Под его руководством работает опытная команда из 12 человек.

Особенности технологии
При производстве виски «Tamnavulin» используется метод так называемой комбинированной выдержки. Большую часть времени виски созревает в бочках из-
под бурбона, а «финишная» выдержка проходит в бочках из-под Хереса. Благодаря комбинированной выдержке, виски обладает уникальным характером: в аромате доминируют нотки сухофруктов, специй и ванили, а вкус отличается хорошим сочетанием фруктовых ноток с нотками изюма, шоколада и цитрусовых.

О регионе Спейсайд
Регион Спейсайд – «золотой треугольник» шотландского солодового виски, так как здесь расположено более половины всех шотландских винокурен. Спейсайд был
одним из центров винокурения в период контрабанды виски в конце XVIII и начале XIX веков. Неровные холмистые земли вокруг реки Ливет (Livet) давали укрытие
контрабандистам и нелегальным перегонщикам и давали им доступ к хорошо замаскированным путям для переправки товара. Говорят, что в какой-то момент в этом районе работало 100 незаконных винокурен! Ведущий писатель о шотландском виски Майкл Джек- сон писал, что виски Спейсайда являются наиболее ком-
плексными и элегантными виски. Как правило, виски этого региона сладковатые на вкус, а также отличаются богатой гаммой ароматов.