"Amarula" (Амарула) - це південноафриканський вершковий лікер з плодів дерева марула (також відомого як "слонове дерево"), який виробляється на винокурні "Southern Liqueur Co", що належить компанії "Distell". Цікаво, що вперше бренд «Amarula» з'явився в 1983 році, і протягом наступних шести років був відомий як міцний алкогольний напій, виготовлений із плодів «слонячого дерева» методом подвійної дистиляції. Вершкова версія легендарного напою була створена у вересні 1989 року.
Про технологію виробництва
• Дерева марула виростають лише у південних рівнинах Сахари в Африці, поряд з Phalaborwa (Фалаборва) у провінції Лімпопо. Збирання врожаю марули здійснюється вручну в лютому, коли ароматні фрукти від стиглості починають падати з дерев. Збираються плоди місцевими громадами.
• Виробничий процес починається з відокремлення м'якоті плодів від кісточок. Після цього м'якуш подрібнюється, змішується з водою і відправляється на бродіння в сталевих ємностях. Отриманий після бродіння напій вирушає подвійну дистиляцію.
• Отримані спирти, що мають яскравий фруктовий аромат, відправляють на витримку. Витримка проходить у бочках із французького дуба протягом 2-х років. Після контакту з бочкою напій набуває ноток ванілі та свіжої випічки. Фінальний процес виробництва – змішування витриманих спиртів зі свіжим соком марули та високоякісними вершками. Крем-лікер, що вийшов, має унікальний фруктово-карамельний аромат і неповторний м'який смак.
Цікаві факти
• Вперше плоди марули були гідно оцінені племенами народу Банту у VI столітті. Місцеві жителі помітили, що ці солодкі та дуже ароматні фрукти були ласощами для слонів у шлюбний період. Секрет полягає в тому, що приблизно в цей же час фрукти досягають піку своєї зрілості, і тим самим маючи солодкий захоплюючий аромат, приманюють тварин. Через деякий час люди помітили, що марула позитивно впливає на здоров'я, надає сил та енергії.
• З одного дерева марули можна зібрати до 500 фруктів. Дерево марула не піддається селекції, воно саме вибирає місце зростання. Якщо ґрунт для марули не підходить, прижитися воно зможе, але плодоносити не буде.
• У 2002 році компанією було засновано «Amarula Trust», який спонсорує програму дослідження та збереження популяції африканських слонів.
• «Amarula» експортується до більш ніж 100 країн світу. Особливою популярністю лікер зі спекотного континенту користується в Канаді, Бразилії, Німеччині та Анголі.
• На міжнародному рівні «Amarula» завоював безліч нагород у різних конкурсах та змаганнях. Лише за останні кілька років лікер завоював золоті медалі на міжнародному конкурсі спиртних напоїв у Нью-Йорку, а також вищі нагороди на конкурсах Liqueur Masters Spirit Business, Drinks International Travel Series, International Wine & Spirit competition.
