О производителе

«Amarula» (Амарула) — это южноафриканский сливочный ликёр из плодов дерева марула (также известного как «слоновье дерево»), который производится на винокурне «Southern Liqueur Co», принадлежащей компании «Distell». Интересно, что впервые бренд «Amarula» появился в 1983 году, и в течение последующих шести лет был известен как крепкий алкогольный напиток, произведённый из плодов «слоновьего дерева» методом двойной дистилляции. Сливочная же версия легендарного напитка была создана в сентябре 1989 года.

О технологии производства

• Деревья марула произрастают только в южных равнинах Сахары в Африке, рядом с Phalaborwa (Фалаборва) в провинции Лимпопо. Сбор урожая марулы осуществляется вручную в феврале, когда ароматные фрукты от спелости начинают падать с деревьев. Собираются плоды местными общинами.

• Производственный процесс начинается с отделения мякоти плодов от косточек. После этого мякоть измельчается, смешивается с водой и отправляется на брожение в стальных емкостях. Полученный после брожения напиток отправляется на двойную дистилляцию.

• Полученные спирты, обладающие ярким фруктовым ароматом, отправляют на выдержку. Выдержка проходит в бочках из французского дуба в течение 2-х лет. После контакта с бочкой напиток приобретает нотки ванили и свежей выпечки. Финальный процесс производства – смешивание выдержанных спиртов со свежим соком марулы и высококачественными сливками. Получившийся крем-ликёр обладает уникальным фруктово-карамельным ароматом и неповторимым мягким вкусом.

Интересные факты

• Впервые плоды марулы были по достоинству оценены племенами народа Банту в VI веке. Местные жители заметили, что эти сладкие и очень ароматные фрукты являлись лакомством для слонов в брачный период. Секрет заключается в том, что примерно в это же время, фрукты достигают пика своей зрелости, и тем самым имея сладкий захватывающий аромат, приманивают животных. Через некоторое время люди заметили, что марула положительно влияет на здоровье, придает сил и энергии.

• С одного дерева марулы можно собрать до 500 фруктов. Дерево марула не поддается селекции, оно само выбирает место произрастания. Если почва для марулы не подходит, прижиться оно сможет, но плодоносить не будет.

• В 2002 году компанией был основан «Amarula Trust», который спонсирует программу по исследованию и сохранению популяции африканских слонов.

• «Amarula» экспортируется в более чем 100 стран мира. Особенной популярностью ликёр из жаркого континента пользуется в Канаде, Бразилии, Германии и Анголе.

• На международном уровне «Amarula» завоевал множество наград в различных конкурсах и соревнованиях. Только за последние несколько лет ликёр завоевал золотые медали на международном конкурсе спиртных напитков в Нью-Йорке, а также высшие награды на конкурсах «The Liqueur Masters Spirit Business», «Drinks International Travel Series», «International Wine & Spirit competition».